Cubra um pedaço de papelão grosso com papel alumínio ou freezer, com o lado fosco para cima, para fazer uma base para a casa de pão de gengibre.

Recorte moldes para a casa de pão de gengibre em papelão grosso ou cartolina; rotule cada peça.

Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte 3 assadeiras sem borda (ou a parte de trás de assadeiras com borda).

Combine manteiga, açúcar mascavo, melado, xarope de milho escuro, raspas de limão, canela, noz-moscada, gengibre, sal e macis em uma panela pesada grande em fogo médio; mexa até derreter, cerca de 5 minutos.

Peneire a farinha em uma tigela grande. Misture na mistura de manteiga 2 xícaras de cada vez, misturando as últimas 2 xícaras à mão para criar uma massa quente e firme.

Abra a massa até atingir 1/8 de polegada de espessura em uma assadeira untada. Polvilhe os moldes com farinha e corte as formas.

Asse as peças a 350°F até ficarem firmes, 5-7 minutos para peças pequenas, 12-15 minutos para peças grandes.

Deixe esfriar na assadeira por 5-10 minutos, depois transfira para uma grade para esfriar completamente por 15-30 minutos.

Combine açúcar de confeiteiro, claras de ovo, cremor de tártaro e vinagre branco em uma batedeira por 7-10 minutos até que o glacê esteja brilhante e firme.