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Minestrone fácil

Custo $15, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 8 Porções
  • $15

INGREDIENTES

  • Óleo

    • 3 colheres de sopa de azeite

  • Temperos e ervas

    • 🧄 3 dentes de alho, picados
    • 2 colheres de sopa de manjericão fresco picado
    • 1 colher de sopa de orégano fresco picado
    • Sal e pimenta a gosto

  • Vegetais

    • 🧅 2 cebolas, picadas
    • 🥕 5 cenouras, fatiadas
    • 1 pacote (450 g) de vagens congeladas
    • 1 pacote (280 g) de espinafre congelado picado

  • Produtos enlatados

    • 🍅 2 latas (425 g cada) de tomates em cubos com alho e orégano
    • 1 lata (425 g) de feijão pinto, enxaguado e escorrido

  • Diversos

    • 4 xícaras de caldo de galinha
    • ½ xícara de vinho tinto (opcional)
    • ½ xícara de massa tipo concha, ou mais a gosto
    • 🧀 ¼ xícara de queijo parmesão recém-ralado, ou a gosto

PASSOS

1

Aqueça o óleo em uma panela grande em fogo médio-baixo. Adicione o alho; cozinhe e mexa até perfumar, 2 a 3 minutos. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar levemente macia, 4 a 5 minutos. Adicione as cenouras e mexa até aquecer, 1 a 2 minutos.

2

Despeje o caldo de galinha e os tomates picados; leve para ferver, mexendo sempre. Adicione o vinho tinto, reduza o fogo para baixo e misture as vagens, o feijão pinto, o espinafre, o manjericão, o orégano, sal e pimenta. Deixe ferver novamente, depois reduza o fogo para médio-baixo e continue cozinhando até que os vegetais estejam macios, cerca de 40 minutos.

3

Enquanto isso, leve ao fogo uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe a massa tipo concha na água fervente, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas firme ao morder, cerca de 8 minutos. Escorra a massa, depois misture-a à sopa. Sirva a sopa em tigelas e polvilhe com queijo parmesão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

216

Calorias

  • 8g
    Proteína
  • 29g
    Carboidratos
  • 7g
    Gorduras

💡 Dicas

Você pode substituir o caldo de galinha por caldo de legumes para uma versão completamente vegetariana.Faça mais para congelar para refeições rápidas depois.Para uma opção sem glúten, use massa sem glúten.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.