Reúna os ingredientes.

Misture o azeite, a páprica, o orégano, o sal e a pimenta para a marinada em uma tigela de vidro.

Adicione o frango à marinada e mexa para cobrir. Cubra e leve à geladeira até ser necessário.

Aqueça 2 colheres de sopa de azeite em uma frigideira grande ou panela de paella em fogo médio. Misture o alho e os flocos de pimenta, depois misture o arroz. Cozinhe e mexa até que o arroz esteja revestido com óleo, cerca de 3 minutos.

Adicione os fios de açafrão, a folha de louro, a salsa, o caldo de frango e a casca de limão. Mexa até ficar bem combinado e leve para ferver. Reduza o fogo para médio-baixo, cubra e deixe cozinhar por 20 minutos.

Enquanto o arroz está cozinhando, aqueça o azeite em uma frigideira separada em fogo médio. Misture o frango marinado e cozinhe por 3 minutos. Adicione a cebola e cozinhe até ficar translúcida, cerca de 5 minutos.

Adicione o pimentão e a linguiça; cozinhe e mexa, desmanchando a linguiça com uma espátula, por 5 minutos. Adicione o camarão; cozinhe e mexa até que o camarão fique rosa brilhante por fora e a carne opaca, cerca de 2 minutos.

Espalhe a mistura de arroz em um prato de servir. Cubra com a mistura de carne e frutos do mar.