Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C).

Forre uma assadeira com papel manteiga e desenhe um círculo de 9 polegadas no papel manteiga.

Bata as claras em uma tigela de vidro, metal ou cerâmica até ficarem firmes, mas não secas. Adicione gradualmente o açúcar, cerca de 1 colher de sopa por vez, batendo bem após cada adição. Continue batendo até que o merengue fique espesso, branco e brilhante.

Incorpore delicadamente o amido de milho, o extrato de baunilha e o suco de limão.

Coloque a mistura dentro do círculo desenhado no papel manteiga. Espalhe a mistura em direção à borda externa e construa ligeiramente a borda, deixando uma leve depressão no centro.

Asse no forno pré-aquecido até que o merengue esteja seco e soe oco quando tocado, cerca de 1 hora. Deixe esfriar sobre uma grade.

Bata o creme de leite em uma tigela média até formar picos firmes; reserve.