Pulse os biscoitos no processador de alimentos até atingirem uma consistência fina como areia. Adicione o cream cheese, purê de abóbora, especiarias de abóbora e sal. Continue pulsando, raspando as laterais quando necessário, até formar uma massa suave e frouxa.

Usando uma colher ou um medidor de biscoitos, meça cerca de 20 porções iguais da massa (cerca de 1 colher de sopa cada) em uma assadeira forrada com papel manteiga. Leve ao freezer por 10 a 12 minutos. Quando a massa estiver firme o suficiente, role cada porção em forma de bola. Volte ao freezer para endurecer um pouco mais por 8 a 10 minutos.

Em uma tigela grande, segura para micro-ondas, derreta as gotas de chocolate branco no micro-ondas em intervalos de 30 segundos, mexendo entre eles, até que o chocolate esteja completamente derretido e liso. Mergulhe cada bola de especiarias de abóbora no chocolate. Usando dois garfos, cubra totalmente a massa com chocolate, deixe escorrer e coloque novamente na assadeira forrada com papel manteiga.