CookPal AI
recipe image

Caponata de Berinjela e Tomate

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 40 Min
  • 12 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • 2 berinjelas japonesas, cortadas em cubos de 1/2 polegada
    • 🧅 1 cebola amarela, picada
    • 🧄 3 dentes de alho, picados
    • 🍅 1 lata (14.5 onças) de tomates assados no fogo (como Hunt's®)
    • ⅓ xícara de vinho tinto
    • 1 ½ colheres de sopa de alcaparras
    • 2 colheres de chá de orégano seco
    • 1 colher de chá de canela em pó
    • 1 colher de chá de pimenta da Jamaica moída
    • 1 colher de chá de cacau em pó sem açúcar
    • ½ colher de chá de açúcar branco
    • 1 folha de louro

PASSOS

1

Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira em fogo médio-alto; refogue a berinjela, a cebola e o alho até dourar levemente, de 5 a 7 minutos. Adicione os tomates, o vinho tinto e as alcaparras e deixe cozinhar até aquecer.

2

Misture o orégano, a canela, a pimenta da Jamaica, o cacau em pó, o açúcar e a folha de louro na mistura de berinjela; cozinhe até engrossar, por 30 minutos. Adicione algumas colheres de sopa de água se a mistura ficar muito grossa. Remova a folha de louro.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

59

Calorias

  • 2g
    Proteína
  • 10g
    Carboidratos
  • 1g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva sobre pão francês tostado e cubra com queijo parmesão para mais sabor.Caponata pode ser armazenada em sacos reutilizáveis ou potes de meio litro e congelada para uso posterior.Ajuste as especiarias ao seu gosto; você pode adicionar mais orégano ou canela para variar.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.