CookPal AI
recipe image

Fettuccine com Molho Cremoso de Beterraba Assada

Custo $12, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 80 Min
  • 6 Porções
  • $12

INGREDIENTES

  • Legumes

    • 3 beterrabas, cortadas em quartos
    • 🧅 1 cebola doce pequena, cortada em quartos
    • 🧄 1 cabeça de alho, dentes descascados

  • Temperos

    • 2 colheres de sopa de azeite de oliva
    • 1 colher de chá de tomilho fresco picado
    • 🧂 ¼ colher de chá de sal
    • ¼ colher de chá de pimenta-do-reino moída

  • Ingredientes Líquidos

    • ½ xícara de caldo de legumes
    • 🍋 3 colheres de sopa de suco de limão fresco
    • 1 xícara de creme de leite

  • Outros Ingredientes

    • 🧀 ½ xícara de queijo parmesão ralado
    • 1 pacote (16 onças) de massa seca de fettuccine
    • 🧀 1 colher de sopa de queijo parmesão ralado, ou a gosto
    • 1 pitada de tomilho fresco picado, ou a gosto

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

2

Combine as beterrabas, a cebola e os dentes de alho em uma tigela grande. Adicione o azeite de oliva, o tomilho, o sal e a pimenta; misture para cobrir. Transfira para uma assadeira.

3

Asse no forno pré-aquecido até ficar macio, cerca de 1 hora.

4

Retire do forno e deixe esfriar até que as beterrabas possam ser manuseadas, de 10 a 15 minutos. Remova e descarte as cascas das beterrabas.

5

Transfira a mistura para um processador de alimentos. Adicione o caldo de legumes e o suco de limão; pulse até ficar homogêneo. Transfira para uma panela.

6

Misture o creme de leite na mistura de beterraba na panela. Cozinhe em fogo médio-baixo até começar a ferver, cerca de 5 minutos. Misture o queijo parmesão até derreter. Reserve o molho de beterraba.

7

Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver. Cozinhe a massa na fervura até ficar macia, mas firme ao morder, cerca de 8 minutos. Escorra e retorne à panela.

8

Despeje o molho de beterraba sobre a massa e misture bem. Cubra com queijo parmesão ralado e mais tomilho a gosto.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

519

Calorias

  • 15g
    Proteína
  • 65g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Assar as beterrabas intensifica sua doçura natural e resulta em uma cor vibrante do molho.Certifique-se de que a massa esteja cozida 'al dente' para a melhor textura no prato.Você pode substituir o creme de leite por uma alternativa sem laticínios para uma opção vegana.Adicionar pimenta-do-reino recém-moída ou um fio de azeite como guarnição pode melhorar a apresentação final.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.