
Filé com Molho de Merlot
Custo $35, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 Porções
- $35
Filé com Molho de Merlot
Custo $35, economizar $25
Fonte: Recommended by CookPal
- 90 Min
- 6 Porções
- $35
INGREDIENTES
Líquidos
- 1 (750 mililitros) garrafa de vinho Merlot
- 2 latas (14,5 onças) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
- 1 lata (14,5 onças) de caldo de carne
Laticínios
- 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
Ingredientes Secos
- 1 colher de sopa de farinha de trigo
Óleos e Temperos
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
Carnes
- 6 filés (170 gramas cada) de filé mignon
Vegetais
- ¼ xícara de shallots picados
- 🧄 1 colher de sopa de alho picado
- 1 colher de chá de tomilho fresco
PASSOS
Em uma panela pesada em fogo alto, combine o vinho, o caldo de galinha e o caldo de carne. Leve para ferver; reduza o fogo e deixe cozinhar até que a mistura seja reduzida para 2 xícaras, cerca de 1 hora. Cubra e refrigere se estiver preparando com antecedência.
Em uma tigela pequena, misture a manteiga e a farinha. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Polvilhe os filés com sal e pimenta. Cozinhe no óleo quente até ficarem ao ponto de mal passado, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira os bifes para um prato.
Adicione os shallots, o alho e o tomilho na frigideira. Adicione 2 xícaras da mistura de vinho reduzida; leve para ferver. Raspe os pedaços dourados. Misture a mistura de manteiga no molho até ficar homogêneo. Deixe o molho ferver até engrossar o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 a 3 minutos.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
398
Calorias
- 31gProteína
- 6gCarboidratos
- 17gGorduras
💡 Dicas
Use um Merlot de alta qualidade para melhor sabor.Engrosse o molho ainda mais, se desejar, cozinhando por mais tempo.Este prato combina bem com legumes assados ou purê de batatas.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.