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Filé com Molho de Merlot

Custo $35, economizar $25

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 6 Porções
  • $35

INGREDIENTES

  • Líquidos

    • 1 (750 mililitros) garrafa de vinho Merlot
    • 2 latas (14,5 onças) de caldo de galinha com baixo teor de sódio
    • 1 lata (14,5 onças) de caldo de carne
  • Laticínios

    • 🧈 2 colheres de sopa de manteiga sem sal, amolecida
  • Ingredientes Secos

    • 1 colher de sopa de farinha de trigo
  • Óleos e Temperos

    • 1 colher de sopa de azeite de oliva
    • Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
  • Carnes

    • 6 filés (170 gramas cada) de filé mignon
  • Vegetais

    • ¼ xícara de shallots picados
    • 🧄 1 colher de sopa de alho picado
    • 1 colher de chá de tomilho fresco

PASSOS

1

Em uma panela pesada em fogo alto, combine o vinho, o caldo de galinha e o caldo de carne. Leve para ferver; reduza o fogo e deixe cozinhar até que a mistura seja reduzida para 2 xícaras, cerca de 1 hora. Cubra e refrigere se estiver preparando com antecedência.

2

Em uma tigela pequena, misture a manteiga e a farinha. Aqueça o azeite de oliva em uma frigideira grande em fogo médio. Polvilhe os filés com sal e pimenta. Cozinhe no óleo quente até ficarem ao ponto de mal passado, cerca de 4 minutos de cada lado. Transfira os bifes para um prato.

3

Adicione os shallots, o alho e o tomilho na frigideira. Adicione 2 xícaras da mistura de vinho reduzida; leve para ferver. Raspe os pedaços dourados. Misture a mistura de manteiga no molho até ficar homogêneo. Deixe o molho ferver até engrossar o suficiente para cobrir uma colher, cerca de 2 a 3 minutos.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

398

Calorias

  • 31g
    Proteína
  • 6g
    Carboidratos
  • 17g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um Merlot de alta qualidade para melhor sabor.Engrosse o molho ainda mais, se desejar, cozinhando por mais tempo.Este prato combina bem com legumes assados ou purê de batatas.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.