Reúna os ingredientes. Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Coloque o leite condensado, leite evaporado, ovos, cream cheese, leite e extrato de baunilha em um liquidificador; bata até ficar homogêneo.

Coloque o açúcar em uma camada uniforme em uma panela em fogo médio. Cozinhe até que as bordas comecem a dourar, cerca de 1 minuto; arraste o açúcar para o centro com uma espátula assim que as bordas começarem a dourar. Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que o caramelo esteja dourado uniformemente, de 4 a 5 minutos.

Despeje 1 polegada de água fervente em uma panela grande própria para forno ou forma de assar para fazer um banho-maria.

Despeje o caramelo em uma forma de flan de 9 polegadas ou assadeira; gire para que o caramelo alcance 1 polegada nas laterais. Despeje a mistura de leite condensado por cima. Coloque no banho-maria.

Coloque o flan e o banho-maria no forno pré-aquecido; asse até que uma faca molhada inserida no centro saia limpa, de 45 minutos a 1 hora. Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.