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Fritas Flamengas - Batatas Belgas com Molho Andaluz

Fritas Flamengas - Batatas Belgas com Molho Andaluz

Custo $8.5, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 6 Porções
  • $8.5

INGREDIENTES

  • Molho

    • 🥛 1 xícara de maionese
    • 🍅 2 colheres de sopa de pasta de tomate
    • 🧅 2 colheres de sopa de cebola roxa picada
    • 1 colher de sopa de pimentão verde picado
    • 1 colher de sopa de pimentão vermelho picado
    • 🍋 1 colher de sopa de suco de limão fresco
    • 🧂 ¼ colher de chá de sal

  • Batatas Fritas

    • 🥔 1,5 kg de batatas tipo russet, descascadas e cortadas em tiras de 1/4 de polegada
    • 4 xícaras de azeite para fritar, ou conforme necessário
    • 🧂 Sal a gosto

PASSOS

1

Misture a maionese, a pasta de tomate, a cebola roxa, o pimentão verde, o pimentão vermelho, o suco de limão e o sal em uma tigela. Cubra o molho Andaluz com filme plástico e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

2

Aqueça o óleo em uma fritadeira ou grande panela até 150 graus Celsius.

3

Submerja as tiras de batata em uma tigela de água gelada; enxágue as batatas em várias trocas de água fria até que a água na tigela esteja clara. Escorra as batatas e seque bem.

4

Trabalhando em lotes, frite as batatas no óleo quente até ficarem cozidas, mas ainda brancas, cerca de 5 minutos. Transfira as batatas fritas para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Aumente novamente a temperatura do óleo entre os lotes. Deixe as batatas esfriarem à temperatura ambiente por cerca de 30 minutos.

5

Aumente a temperatura do óleo para 190 graus Celsius. Trabalhando em lotes, frite as batatas novamente até dourar bem, mais 5 a 10 minutos. Transfira as batatas fritas para um prato forrado com papel toalha para escorrer. Tempere as batatas fritas com sal e sirva com o molho Andaluz.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

579

Calorias

  • 6g
    Proteína
  • 44g
    Carboidratos
  • 44g
    Gorduras

💡 Para a melhor textura, use batatas tipo russet firmes e frescas.Dobre a quantidade de molho Andaluz se estiver servindo mais pessoas ou como um molho para vegetais.Deixe o molho chegar à temperatura ambiente antes de servir para realçar o sabor.Mantenha as batatas fritas crocantes removendo o excesso de óleo com papel toalha.