Peneire 2 xícaras de farinha, açúcar e sal para a massa juntos na tigela de uma batedeira com o acessório de pá. Misture o fermento. Adicione a manteiga e misture em velocidade baixa até combinado. Adicione toda a água quente de uma vez enquanto a batedeira estiver funcionando. Misture o ovo até que esteja totalmente incorporado. Adicione as 2 xícaras restantes de farinha e misture brevemente até que a massa fique macia e a farinha esteja incorporada.

Troque para o gancho de massa e sove a massa por 10 minutos. Se a massa não sovar, pode ser necessário adicionar um pouco mais de farinha cuidadosamente enquanto a batedeira estiver funcionando. Uma vez que a massa subir pelo gancho de massa, você terá a consistência certa. Faça a massa em forma de bola.

Unte uma tigela. Coloque a massa na tigela e vire para cobrir com óleo. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho, de 1 a 2 horas.

Cubra sua bancada com farinha e abra a massa em um retângulo grande, aproximadamente 18x24 polegadas. Polvilhe açúcar mascavo, nozes-pecã e canela sobre a massa, depois despeje a manteiga derretida por cima. Enrole a massa a partir do lado maior e corte em doze pedaços de 2 polegadas. Coloque os pedaços em uma assadeira ou em uma pedra de assar. Cubra com um pano e deixe crescer até dobrar de tamanho, cerca de 45 minutos. Mantenha um olho atento nos rolos; se começarem a murchar, asse imediatamente.

Pré-aqueça o forno a 375 graus F (190 graus C).

Asse os rolos no forno pré-aquecido até dourar, de 6 a 10 minutos.

Enquanto isso, combine o açúcar de confeiteiro, manteiga, cream cheese, baunilha e sal em uma tigela grande; bata com uma batedeira elétrica até que não haja mais pedaços de cream cheese. Bata por mais 2 a 3 minutos em velocidade média.