Bata o açúcar de confeiteiro, 1/4 de xícara de granulados, 3 colheres de sopa de leite, suco de limão, 1 colher de chá de extrato de baunilha e uma pitada de sal juntos em uma tigela para fazer uma cobertura lisa.

Misture a farinha, o açúcar mascavo, o fermento e 3/4 de colher de chá de sal juntos em uma tigela grande.

Combine 1 xícara de leite, ovo e 1 colher de chá de extrato de baunilha em uma tigela pequena. Misture na mistura de farinha. Adicione a manteiga derretida e 1/4 de xícara de granulados; misture até formar uma massa macia.

Aqueça pelo menos 5 cm de óleo em uma panela grande até 175 graus C. Forre uma assadeira ou grade com toalhas de papel.

Coloque algumas colheres de sopa de massa no óleo quente usando uma pequena concha de sorvete. Frite os buracos dos donuts até dourar, cerca de 1 minuto de cada lado. Transfira os buracos dos donuts para as toalhas de papel usando uma escumadeira; deixe escorrer e esfriar um pouco. Repita com a massa restante.