Pré-aqueça o forno a 325°F e unte levemente uma assadeira.

Aqueça uma frigideira em fogo médio, adicione óleo, depois cozinhe a cebola, pimentão, alho e tomilho por cerca de 10 minutos até dourar.

Adicione água e pasta de tomate à frigideira, abaixe o fogo e cozinhe por mais 10 minutos até que as cebolas estejam macias e o líquido seja absorvido.

Misture a mostarda, sal e pimenta na mistura da frigideira, depois deixe esfriar.

Em uma tigela de mistura, combine a carne moída, 4 colheres de sopa de aveia e o ovo. Misture levemente com as mãos.

Adicione a mistura fria da frigideira à mistura de carne e misture suavemente até combinar, mas não misture demais.

Modele a mistura em um formato de pão (aproximadamente 8x4 polegadas) e coloque na assadeira preparada.

Para o glaze: misture a pasta de tomate e a mostarda em uma tigela pequena, espalhe sobre o pão e polvilhe com a aveia restante.