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Vindaloo de Porco Goês

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 90 Min
  • 8 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Temperos

    • 16 pimentas chile Kashmiri secas, sem talo e sem sementes
    • 🌿 1 pedaço de pau de canela (2,5 cm), partido em pedaços
    • 1 colher de chá de sementes de cominho
    • 🌑 ½ colher de chá de grãos de pimenta-do-reino inteiros
    • ½ colher de chá de cúrcuma em pó
    • 6 cravos inteiros

  • Condimentos

    • 1 colher de sopa de vinagre branco
    • ¼ xícara de vinagre branco

  • Carne

    • 🐖 900 g de lombo de porco desossado, aparado e cortado em cubos de 2,5 cm

  • Vegetais

    • 🧅 4 cebolas médias, picadas
    • 🧄 10 dentes de alho, picados
    • 🌱 1 pedaço (5 cm) de gengibre fresco, picado
    • 2 pimentas verdes, sem sementes e cortadas em tiras

  • Líquidos

    • 💧 2 xícaras de água fervente

  • Outros

    • 🧂 Sal a gosto
    • ¼ xícara de óleo vegetal

PASSOS

1

Moer as pimentas Kashmiri, o pau de canela, as sementes de cominho, os grãos de pimenta-do-reino, a cúrcuma e os cravos usando um pilão ou moedor até ficar homogêneo. Misture 1 colher de sopa de vinagre para criar uma pasta; tempere com sal.

2

Marine o porco com a pasta de especiarias em uma tigela de vidro ou cerâmica. Cubra e leve à geladeira por 8 horas ou durante a noite.

3

Aqueça o óleo em uma panela holandesa em fogo médio-alto. Cozinhe as cebolas, o alho e o gengibre até dourarem, cerca de 10 minutos.

4

Adicione o porco e a marinada, mexendo frequentemente, até que o porco fique firme, cerca de 5 minutos. Adicione a água fervente e cozinhe em fogo baixo. Reduza o fogo, tampe e cozinhe até que o porco esteja macio, cerca de 40 minutos.

5

Adicione o vinagre e as pimentas verdes. Cozinhe descoberto até que as pimentas amoleçam e o vindaloo engrosse, cerca de 30 minutos. Ajuste o sal conforme necessário.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

264

Calorias

  • 20g
    Proteína
  • 9g
    Carboidratos
  • 16g
    Gorduras

💡 Dicas

Use pimentas Kashmiri para um sabor autêntico, mas você pode substituir por outras pimentas secas suaves se não estiverem disponíveis.Para economizar tempo, prepare os vegetais enquanto o porco está marinando.Este prato combina bem com arroz cozido ou pão crocante.Os sabores melhoram com o tempo, então considere prepará-lo um dia antes.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.