Prepare uma churrasqueira a carvão ao ar livre para calor médio-alto.

Coloque o espaguete seco na grelha quente e cozinhe, mexendo com frequência com pinças até que a massa esteja torrada em um marrom claro, cerca de 4 minutos. Remova e reserve.

Adicione o azeite de oliva a uma panela e leve ao fogo médio. Adicione o alho e refogue até perfumar, de 30 segundos a 1 minuto. Adicione a pasta de tomate e refogue por cerca de 1 minuto; despeje o caldo.

Aumente o fogo para médio-alto e leve o caldo para ferver levemente. Adicione o sal e o espaguete grelhado, e use pinças para mover o espaguete para frente e para trás até que ele amoleça o suficiente para ser coberto pelo caldo.

Cozinhe, mexendo, até que o espaguete esteja macio como você gosta; levará alguns minutos a mais do que as instruções da embalagem indicam. Se a panela ficar muito seca, adicione mais um pouco de caldo.