Marinada de Peru para a Colheita

Name: Marinada de Peru para a Colheita
Total time: 120 min
Yield: 20 Porções
Ingredients: 🍗 32 onças líquidas de caldo de galinha; 32 onças líquidas de caldo de legumes; 🍷 2 xícaras de vinho Pinot Grigio; 💧 1 xícara de água; 1 galão de água gelada; 🍎 2 maçãs Fuji, fatiadas; 🍊 2 laranjas médias, fatiadas; 🍋 3 limões pequenos, fatiados; 🍐 1 pera Anjou, fatiada; 🧄 1 cabeça de alho, dentes descascados e esmagados; 🧅 ½ cebola amarela, fatiada; 🌿 ½ maço de alecrim fresco; 🌿 ½ maço de tomilho fresco; 🌿 ½ maço de sálvia fresca; 🧂 ¾ xícara de sal marinho; 🍚 ½ xícara de açúcar branco; 2 colheres de sopa de pimentões secos; 2 colheres de sopa de flocos de vegetais secos; 2 colheres de sopa de grãos de pimenta multicoloridos; 4 folhas de louro; 🦃 1 peru inteiro (11 libras), pescoço e miúdos removidos; 1 saco de peru extra-grande; Barbante de cozinha

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

120 Min
20 Porções
$20

Marinada de Peru para a Colheita

Custo $20, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

120 Min
20 Porções
$20

INGREDIENTES

Líquido
- 🍗 32 onças líquidas de caldo de galinha
- 32 onças líquidas de caldo de legumes
- 🍷 2 xícaras de vinho Pinot Grigio
- 💧 1 xícara de água
- 1 galão de água gelada
Frutas
- 🍎 2 maçãs Fuji, fatiadas
- 🍊 2 laranjas médias, fatiadas
- 🍋 3 limões pequenos, fatiados
- 🍐 1 pera Anjou, fatiada
Vegetais
- 🧄 1 cabeça de alho, dentes descascados e esmagados
- 🧅 ½ cebola amarela, fatiada
- 🌿 ½ maço de alecrim fresco
- 🌿 ½ maço de tomilho fresco
- 🌿 ½ maço de sálvia fresca
Temperos
- 🧂 ¾ xícara de sal marinho
- 🍚 ½ xícara de açúcar branco
- 2 colheres de sopa de pimentões secos
- 2 colheres de sopa de flocos de vegetais secos
- 2 colheres de sopa de grãos de pimenta multicoloridos
- 4 folhas de louro
Outros
- 🦃 1 peru inteiro (11 libras), pescoço e miúdos removidos
- 1 saco de peru extra-grande
- Barbante de cozinha

PASSOS

Combine o caldo de galinha, o caldo de legumes e o vinho em uma panela grande. Jogue as maçãs, laranjas, limões, pera, alho e cebola. Amarre o alecrim, tomilho e sálvia juntos com barbante de cozinha; adicione à panela. Misture 1 xícara de água, sal, açúcar, pimentões secos, flocos de vegetais, grãos de pimenta e folhas de louro. Leve para ferver; mexa para dissolver o sal e o açúcar.

Remova a marinada do fogo e deixe esfriar até a temperatura ambiente. Armazene na geladeira.

Combine a marinada com 1 galão de água gelada 1 ou 2 dias antes de servir o peru. Coloque o peru descongelado em um saco de peru extra-grande e despeje o suficiente da marinada para cobrir completamente. Refrigere.

Remova o peru da marinada e enxágue por dentro e por fora com água fria. Descarte a marinada e comece a cozinhar.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

477

Calorias

52g
Proteína
15g
Carboidratos
21g
Gorduras

💡 Certifique-se de que a marinada esteja completamente fria antes de adicionar o peru para evitar pré-cozimento.Amarre as ervas firmemente com barbante de cozinha para evitar que elas se espalhem pela marinada.Para um sabor aprimorado, você pode adicionar ervas frescas extras diretamente à marinada enquanto ela repousa na geladeira.Se desejar, substitua o vinho Pinot Grigio por cidra de maçã para uma versão não alcoólica.