Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Cozinhe o macarrão em água fervente, mexendo ocasionalmente até ficar al dente, cerca de 8 minutos. Escorra.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma panela em fogo médio. Misture a farinha para fazer um roux. Adicione o leite lentamente ao roux, mexendo constantemente. Misture os queijos Cheddar e Parmesão e cozinhe em fogo baixo até que o queijo derreta e o molho engrosse, cerca de 3 minutos. Coloque o macarrão em um prato grande para assar e despeje o molho sobre ele. Misture bem.

Derreta 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira em fogo médio. Adicione as migalhas de pão e mexa até que a manteiga seja absorvida, cerca de 2 a 3 minutos. Espalhe sobre o macarrão para cobrir. Polvilhe com páprica.