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Pernil de Cordeiro Celestial

Custo $25, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 180 Min
  • 4 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Carne

    • 4 (1 libra) de pernil de cordeiro

  • Vegetais

    • 2 talos de aipo, picados
    • 2 cenouras, picadas
    • 🧅 2 cebolas, cortadas em pedaços
    • 1 alho-poró, dividido ao meio e cortado em pedaços de 1/2 polegada
    • 🧄 12 dentes de alho, com casca
    • 1 folha de louro
    • 1 ramo de tomilho
    • 1 ramo de alecrim

  • Estaples

    • ½ xícara de azeite de oliva
    • ⅔ xícara de farinha de trigo
    • 3 xícaras de caldo de galinha
    • 1 ½ xícaras de vinho tinto
    • 🧂 1 pitada de sal marinho a gosto

  • Temperos

    • 1 colher de chá de grãos de pimenta-do-reino

PASSOS

1

Pré-aqueça o forno a 150 graus Celsius.

2

Aqueça o azeite de oliva em uma assadeira pesada no fogão em fogo médio-alto. Misture os pernis na farinha para cobrir bem; depois, sacuda o excesso. Doure os pernis no óleo quente até que estejam bem dourados em todos os lados, depois remova-os da panela e reserve.

3

Adicione o aipo, as cenouras, a cebola, o alho-poró e o alho à assadeira. Cozinhe até ficar macio e levemente dourado, mexendo constantemente; cerca de 5 minutos. Tempere com a folha de louro, grãos de pimenta, tomilho e alecrim. Despeje o caldo de galinha e o vinho tinto, aumente o fogo para alto e leve para ferver. Tempere a gosto com sal. Coloque os pernis de cordeiro sobre os vegetais.

4

Cubra a assadeira com papel alumínio grosso e coloque no forno preaquecido. Asse suavemente até que a carne esteja macia e desfiando, entre 2 horas e meia a 3 horas.

5

Remova a folha de louro e os caules das ervas antes de servir os pernis com legumes e molho.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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824

Calorias

  • 61g
    Proteína
  • 35g
    Carboidratos
  • 41g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com purê de batata cremoso ou polenta macia para uma refeição reconfortante.Use uma assadeira resistente para melhores resultados.Se preferir um molho mais grosso, você pode remover os pernis e reduzir o molho.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.