Leve uma panela grande com água levemente salgada para ferver. Adicione a massa e cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar macia, mas ainda firme ao morder, cerca de 10 minutos, dependendo do formato e das instruções da embalagem; escorra e reserve.

Enquanto a massa está cozinhando, refogue a linguiça em uma frigideira grande em fogo médio-alto por 5 minutos, virando ocasionalmente.

Adicione o creme e o tempero Cajun; leve para ferver. Reduza o fogo e deixe cozinhar em fogo baixo até que a mistura comece a engrossar, de 3 a 4 minutos. Retire do fogo e misture o queijo parmesão.