Mova uma grade do forno para a posição central do seu forno; pré-aqueça o forno a 500°F (260°C). Forre uma assadeira com papel alumínio.

Combine a farinha com fermento e o açúcar em uma tigela de mistura; mexa no creme até que quase toda a farinha tenha sido incorporada e a massa esteja úmida e pegajosa.

Despeje a massa em uma superfície bem enfarinhada e pressione-a suavemente em um retângulo com cerca de 1,2 cm de espessura. Use um raspador de bancada para levantar as extremidades da massa e dobre a massa em terços. Pressione novamente a massa em um retângulo grosso.

Abra a massa em um retângulo de 15x25 cm com cerca de 1,2 cm de espessura. Corte rodelas da massa usando um cortador de biscoito de 7,5 cm de diâmetro. Pressione suavemente os pedaços de massa juntos em um disco grosso, abra novamente com 1,2 cm de espessura e corte mais 3 biscoitos. Se sobrar qualquer massa, pressione-a levemente e corte mais um biscoito da massa restante.

Disponha os biscoitos na assadeira preparada. Pincele generosamente os topos dos biscoitos com manteiga derretida.