Combine o refrigerante e 1/2 xícara de molho barbecue em uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot). Adicione o filé de porco. Feche e trave a tampa. Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; ajuste o temporizador para 50 minutos. Permita de 10 a 15 minutos para a pressão aumentar.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, de 10 a 40 minutos.

Remova o filé de porco e drene o líquido da panela. Desfie o porco usando dois garfos. Retorne à panela e misture o restante de 1 1/2 xícaras de molho barbecue.