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Bifinhos Suíços na Panela de Pressão

Custo $20, economizar $10

Fonte: Recommended by CookPal

  • 60 Min
  • 4 Porções
  • $20

INGREDIENTES

  • Carne

    • 680 gramas de bife de contrafilé, com 2,5 cm de espessura e sem gordura

  • Tempero

    • 🧂 Sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
    • 🧂 1 colher de chá de sal
    • 1 colher de chá de orégano
    • 1 colher de chá de páprica

  • Estaples

    • 🌾 ¼ xícara de farinha de trigo
    • 2 colheres de sopa de óleo de abacate, dividido, ou conforme necessário

  • Vegetais

    • 1 pimentão verde, picado (opcional)
    • 🧅 1 cebola média, picada
    • 🥕 ½ xícara de cenoura, picada
    • ½ xícara de aipo picado

  • Outros

    • 🧄 2 dentes de alho, finamente picados
    • ¼ xícara de vinho Merlot
    • 🍅 2 ¾ xícaras de tomates em cubos à italiana em suco enlatados
    • 1 colher de sopa de molho inglês

PASSOS

1

Seque bem o bife com toalhas de papel e corte em quatro pedaços de 10 cm. Tempere com sal e pimenta-do-reino.

2

Coloque a farinha em uma tigela rasa. Passe o bife pela farinha, sacudindo o excesso.

3

Ligue uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot) e selecione a função Sauté. Aqueça 1 colher de sopa de óleo de abacate na panela. Trabalhando em lotes, cozinhe o bife no óleo quente até dourar, cerca de 2 minutos por lado. Transfira o bife dourado para um prato aquecido e reserve.

4

Adicione mais 1 colher de sopa de óleo de abacate na panela. Cozinhe e mexa o pimentão, a cebola, a cenoura e o aipo no óleo quente até que a cebola esteja macia e translúcida, de 3 a 4 minutos. Misture o alho e cozinhe até perfumar, cerca de 1 minuto.

5

Despeje o vinho para deglaçar a panela. Misture os tomates, o molho inglês, 1 colher de chá de sal, orégano e páprica. Retorne o bife à panela e empurre-o para dentro do molho de tomate.

6

Feche e tranque a tampa. Selecione a pressão manual de acordo com as instruções do fabricante; defina o temporizador para 30 minutos. Permita 10 a 15 minutos para a pressão aumentar.

7

Deixe a pressão liberar naturalmente de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 5 minutos. Abra cuidadosamente a válvula para liberar a pressão restante, cerca de 5 minutos a mais. Desbloqueie e remova a tampa.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

337

Calorias

  • 28g
    Proteína
  • 20g
    Carboidratos
  • 14g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva sobre macarrão ou arroz para absorver o molho.Use outros cortes magros de carne bovina se o contrafilé não estiver disponível.Corte os vegetais uniformemente para um cozimento uniforme na panela de pressão.Permita que a tampa da panela de pressão libere a pressão naturalmente para melhor absorção de sabor.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.