Pulverize as formas de gelo com spray antiaderente. Divida o bacon, o queijo Cheddar, o pimentão e as cebolinhas entre os moldes.

Bata os ovos, o meio a meio, o sal e a pimenta juntos em um copo medidor com bico de derramamento. Despeje lentamente a mistura de ovos nos moldes até que estejam cheios, mas não transbordando. Pulverize as folhas de alumínio com spray de cozinha e selar cada molde individualmente.

Despeje 1 1/4 xícaras de água no fundo de uma panela de pressão multifuncional (como Instant Pot®) e coloque um suporte dentro. Empilhe cuidadosamente todas as 3 formas em cima do suporte.

Feche e trave a tampa. Selecione alta pressão de acordo com as instruções do fabricante; defina o temporizador por 30 minutos. Aguarde 10 minutos para a pressão aumentar.

Libere a pressão usando o método de liberação natural de acordo com as instruções do fabricante, cerca de 15 minutos. Desbloqueie e remova a tampa. Transfira os moldes para uma superfície de trabalho limpa, remova o papel alumínio e deixe descansar por 5 minutos.