Pré-aqueça o forno a 300°F (150°C). Coloque 6 ramekins sobre uma toalha dentro de uma assadeira com pelo menos 7,5 cm de profundidade.

Misture o creme e o açúcar em uma panela em fogo médio, e cozinhe até ficar muito quente, mexendo até que o açúcar dissolva.

Bata as gemas, a baunilha e o licor irlandês até que estejam combinados. Adicione lentamente 1/3 do creme quente, incorporando-o 2 colheres de sopa por vez. Misture o restante do creme quente.

Despeje o creme em cada ramekin, depois encha a assadeira com água fervente até a metade das laterais dos ramekins. Asse no forno pré-aquecido até que esteja firme, de 50 a 60 minutos.

Uma vez que o creme esteja firme, coloque os ramekins sobre uma grade e deixe esfriar à temperatura ambiente por cerca de 1 hora.

Cubra, refrigere até que esteja frio, cerca de 4 horas.

Retire o envoltório dos cremes, polvilhe cerca de 1 colher de chá de açúcar refinado sobre cada um e agite para cobrir uniformemente. Remova o excesso de açúcar.