Encha uma panela grande com água levemente salgada e leve para ferver; adicione o tortellini e volte a ferver. Cozinhe descoberto, mexendo ocasionalmente, até que os tortellinis flutuem até a superfície e o recheio esteja quente, cerca de 3 minutos. Certifique-se de não cozinhar demais, pois eles começarão a se desenrolar. Escorra bem, deixe esfriar à temperatura ambiente e transfira para uma tigela grande.

Combine tomates, bolinhas de mussarela, pepino, pimentões, pepperoni, pimentões banana, cebola roxa, azeitonas pretas, salsa, sal e pimenta em uma tigela separada, e adicione ao tortellini.

Regue o molho italiano sobre a salada, misturando delicadamente todos os ingredientes até que estejam bem cobertos. Leve à geladeira por pelo menos 1 hora antes de servir.