Pique finamente a cebola e corte o peito de frango em pequenos pedaços.

Aqueça o óleo em uma frigideira, refogue a cebola em fogo médio e adicione o frango quando a cebola estiver macia.

Adicione a cebola e o frango refogado aos ovos batidos e tempere com molho de soja, sal e pimenta.

Despeje a mistura de ovos na frigideira, cozinhe em fogo médio e modele em formato circular.

Vire a omelete quando um lado estiver cozido e cozinhe o outro lado até dourar ambos.