Pré-aqueça o forno a 375°F (190°C). Forre uma pequena forma de torta com papel manteiga.

Pulverize os biscoitos de trigo e 2 colheres de sopa de açúcar em um processador de alimentos até formar migalhas finas; adicione a manteiga derretida e pulse até combinar.

Coloque 2 colheres de sopa das migalhas de biscoito em cada um dos 6 potes; pressione suavemente as migalhas no fundo. Coloque os potes em uma assadeira com borda. Pressione o restante da mistura de biscoito na forma de torta.

Asse os potes e a forma de torta no forno pré-aquecido até dourar, cerca de 12–15 minutos. Retire do forno e deixe esfriar sobre uma grade.

Reduza a temperatura do forno para 350°F (175°C).

Bata o leite condensado, as gemas, o suco de limão e 1½ colheres de chá de raspas de limão em uma tigela até combinar. Divida uniformemente entre os potes resfriados.

Asse os potes até que o recheio de limão esteja firme, cerca de 10–12 minutos. Deixe esfriar sobre uma grade e depois leve à geladeira até a hora de montar.

Bata o creme de leite e 1 colher de chá de açúcar com um batedor elétrico até formar picos firmes.