Pré-aqueça o forno a 325°F (165°C). Misture as migalhas de biscoito Graham com o açúcar e a manteiga derretida. Pressione no prato de torta de 9 polegadas e asse por 5 minutos. Retire do forno e deixe esfriar.

Separe 2 dos ovos, colocando as duas claras em uma tigela de mistura. Reserve as gemas em outra tigela.

Às gemas, adicione um ovo inteiro, suco de lima e leite condensado. Bata até ficar homogêneo.

Com lâminas de misturador limpas ou um batedor, bata as claras com sal e cremor tártaro até formar picos firmes, mas não secos.

Incorpore delicadamente as claras ao recheio. Despeje o recheio na massa pré-assada.

Asse no forno pré-aquecido a 325°F (165°C) por 10–15 minutos ou até que esteja firme. Deixe esfriar à temperatura ambiente.

Congele a torta por 4 horas ou durante a noite.