Bata o vinagre, molho de soja, molho picante sriracha, azeite e açúcar mascavo em uma tigela grande até que o açúcar esteja dissolvido.

Adicione as cebolinhas, o alho, a pimenta-do-reino, as sementes de gergelim, o gengibre e a mistura de cinco especiarias para criar um marinada.

Coloque as costelas em um saco reutilizável, despeje a marinada, cubra as costelas e retire o ar antes de selar o saco.

Deixe as costelas marinarem na geladeira por pelo menos 3 horas.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio e unte levemente a grade.

Retire as costelas da marinada e coloque-as na grelha. Asse por 6 a 7 minutos de cada lado.