Kimchi Coreano
Custo $10, economizar $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 7,200 Min
- 20 Porções
- $10
Kimchi Coreano
Custo $10, economizar $20
Fonte: Recommended by CookPal
- 7,200 Min
- 20 Porções
- $10
INGREDIENTES
Legumes
- 🥬 3 cabeças de repolho napa, sem miolo e cortadas em quartos no sentido do comprimento
- 🧂 ½ xícara de sal
- 🧄 3 cabeças de alho, picadas
- 🧅 1 maço de cebolinhas, cortadas em pedaços de 2 polegadas
- 1 ½ colheres de sopa de glutamato monossódico (MSG)
- 2 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha, ou a gosto
PASSOS
Corte as folhas de repolho em pedaços de 2 polegadas. Espalhe 1/4 das folhas em uma tigela grande e não metálica e polvilhe com 1/4 do sal. Repita o processo até que todo o repolho tenha sido salgado. Deixe descansar à temperatura ambiente por 3-4 horas, depois escorra. Enxágue o repolho em várias trocas de água e escorra muito bem.
Polvilhe o repolho com alho picado, cebolinhas, MSG e flocos de pimenta vermelha. Tempere a gosto com sal adicional e misture até que esteja uniformemente combinado.
Empacote a mistura em um frasco de vidro esterilizado de um galão. Cubra o frasco com papel manteiga e uma tampa ajustada de forma frouxa para que a vedação não seja hermética.
Deixe o repolho fermentar à temperatura ambiente até atingir o grau desejado de acidez, de 2 a 5 dias.
Uma vez fermentado, armazene o kimchi em um frasco hermético na geladeira.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
30
Calorias
- 2gProteína
- 6gCarboidratos
- 0gGorduras
💡 Dicas
Use recipientes de vidro para evitar descoloração e ferrugem.Para um kimchi mais picante, aumente os flocos de pimenta vermelha ou use uma variedade mais picante.Certifique-se de enxaguar bem o repolho salgado para remover o excesso de sal.Prove o kimchi diariamente durante a fermentação para encontrar sua acidez preferida.O kimchi pode ser armazenado por meses na geladeira, e o sabor vai se intensificar com o tempo.
⚠️ Precauções
Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.