INGREDIENTES

• Carne

  • 900 gramas de carne de cordeiro, cortada em cubos de 4 cm

• Óleo

  • 3 colheres de sopa de azeite de oliva, divididas

• Especiarias

  • 2 colheres de chá de páprica
  • 1 colher de chá de canela em pó
  • 🧂 1 colher de chá de sal kosher
  • ¾ colher de chá de alho em pó
  • ¾ colher de chá de coentro em pó
  • ½ colher de chá de cominho em pó
  • ½ colher de chá de cardamomo em pó
  • ½ colher de chá de gengibre em pó
  • ¼ colher de chá de cúrcuma em pó
  • ¼ colher de chá de pimenta caiena
  • ¼ colher de chá de cravo em pó
  • 1 pitada de açafrão

• Vegetais

  • 🧅 2 cebolas médias, cortadas em cubos de 2,5 cm
  • 🥕 5 cenouras, descascadas, cortadas em quartos e depois fatiadas longitudinalmente em tiras finas
  • 3 dentes de alho, picados

• Gengibre e Cítricos

  • 1 colher de sopa de gengibre fresco ralado
  • 🍋 1 limão, raspado

• Caldo e Pasta

  • 1 lata (410 gramas) de caldo caseiro de frango ou caldo enlatado com baixo teor de sódio
  • 1 colher de sopa de pasta de tomate seco ao sol
  • 1 colher de sopa de mel

• Opcional

  • 1 colher de sopa de amido de milho
  • 💧 1 colher de sopa de água