Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte e enfarinhe uma forma de bolo Bundt de 25 cm.

Bata o açúcar e a manteiga juntos em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar claro e fofo, cerca de 5 a 7 minutos. Adicione os ovos, um de cada vez, depois misture o extrato de limão.

Combine a farinha, o fermento e as raspas de limão; incorpore gradualmente à massa do bolo alternando com o leite. Use uma espátula para mexer à mão, misturando apenas até incorporar. Dobre suavemente os mirtilos; coloque a massa na forma preparada.