Combine o açúcar branco e as raspas de limão em uma tigela pequena e esfregue as raspas de limão no açúcar até que este fique úmido e amarelo pálido; reserve.

Bata o azeite e a cúrcuma juntos em uma tigela grande; deixe descansar por cerca de 1 minuto. Adicione a mistura de açúcar, cream cheese, ovo e extrato de baunilha e continue batendo até ficar muito liso e leve.

Incorpore o bicarbonato de sódio e o sal. Adicione a farinha; misture com uma espátula até que a farinha desapareça. Cubra e leve à geladeira até que a massa fique firme e não pegajosa, pelo menos 30 minutos ou durante a noite.

Pré-aqueça o forno a 350°F (180°C). Forre assadeiras com papel manteiga. Coloque o açúcar de confeiteiro em uma tigela rasa.

Use um medidor de biscoitos (1 1/2 colheres de sopa) para retirar a massa. Coloque cada biscoito no açúcar de confeiteiro e role suavemente para cobrir generosamente com açúcar. Coloque cada bola de biscoito nas assadeiras preparadas.