Pré-aqueça o forno a 220 graus Celsius.

Leve água e fervura de caranguejo para ferver em uma panela grande.

Adicione as caudas de lagosta e cozinhe até que fiquem vermelhas brilhantes e a carne fique opaca, de 5 a 8 minutos. Escorra e deixe esfriar as caudas de lagosta. Remova as cascas, e corte a carne da lagosta em cubos. Transfira para uma tigela.

Coloque uma massa de torta no fundo de uma forma de torta de 9 polegadas e reserve.

Aqueça a manteiga em uma frigideira em fogo médio. Cozinhe e mexa a cebola e o aipo na manteiga até ficarem macios, de 5 a 8 minutos. Misture a farinha na mistura de cebola e aipo até que os vegetais estejam revestidos.

Combine caldo de galinha e leite em uma tigela. Aos poucos, misture caldo de galinha e leite na mistura de cebola, aipo e farinha até engrossar. Misture tempero para frutos do mar, alho em pó e pimenta-do-reino no molho engrossado.

Misture vegetais descongelados, batata picada e carne de lagosta cozida no molho; cozinhe em fogo baixo até que a batata esteja macia, cerca de 8 minutos.

Despeje o recheio de lagosta na massa preparada.

Cubra com a massa restante e selar pressionando as bordas das duas massas juntas. Corte um X no topo da massa da torta com uma faca afiada para permitir que o vapor escape durante o cozimento.

Asse a torta no forno pré-aquecido até que a crosta esteja dourada, de 40 a 45 minutos.