Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C). Unte uma assadeira de 12x15 polegadas.

Misture 2 xícaras de farinha, 1/2 xícara de açúcar de confeiteiro e sal em uma tigela; corte a manteiga com um cortador de massa até que a mistura da crosta se assemelhe a migalhas. Pressione uniformemente a crosta no fundo da assadeira preparada.

Asse a crosta no forno pré-aquecido por 10 minutos.

Bata os ovos, 1/3 de xícara de suco de limão, 1/4 de xícara de farinha, açúcar branco, 2 colheres de chá de casca de limão, fermento em pó e corante alimentar em uma tigela; despeje sobre a crosta.

Volte a assadeira ao forno; asse até que o recheio esteja firme, cerca de 25 minutos. Deixe esfriar completamente.