Pré-aqueça o forno a 400 graus F (200 graus C).

Misture 2 xícaras de farinha com fermento, óleo e água em uma tigela até que a massa da torta esteja bem misturada; divida em 2 bolas. Abra cada bola entre 2 pedaços de papel manteiga até ficar achatada e cerca de 9 polegadas de diâmetro. Coloque 1 peça da massa sobre um prato de torta e retire o pedaço superior do papel manteiga. Apare a borda se necessário. Reserve a massa restante.

Combine mirtilos, açúcar, 1/4 de xícara de farinha de trigo, suco de limão e sal em uma tigela até ficar bem misturado; despeje na massa da torta.

Cubra o recheio de mirtilos com a massa restante, pressionando as bordas juntas. Arrume os cubos de manteiga sobre a cobertura.