Misture a água, o leite, os ovos, a manteiga derretida, o sal, o extrato de baunilha e a farinha até ficar homogêneo. Leve a massa à geladeira por pelo menos 1 hora.

Prepare o recheio misturando o queijo cottage, o queijo tipo farmers cheese, o creme de leite azedo, o açúcar, o extrato de baunilha e o sal até ficar homogêneo.

Aqueça 1 colher de chá de manteiga em uma frigideira de 8 polegadas em fogo médio. Cozinhe as crepes adicionando 2 colheres de sopa de massa, girando para cobrir a frigideira. Cozinhe a crepe por 1–2 minutos até que esteja opaca e firme. Repita com a massa restante.

Coloque 1 ½ colheres de sopa de recheio na crepe e dobre em um rolo compacto.