Salada de Arroz Mediterrânea com Legumes
Custo $8, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 23 Min
- 4 Porções
- $8
Salada de Arroz Mediterrânea com Legumes
Custo $8, economizar $10
Fonte: Recommended by CookPal
- 23 Min
- 4 Porções
- $8
INGREDIENTES
Grãos
- 💧 4 xícaras de água
- 🍚 2 xícaras de arroz branco cru
Óleos e Temperos
- 2 colheres de sopa de azeite extra virgem, divididas
- 🧂 1 colher de chá de sal de ervas
- 1 colher de sopa de alcaparras picadas
- 1 ramo de salsa fresca, picada
- 🍋 ½ limão, raspado
- 🍋 1 limão, espremido
- 🧂 Sal a gosto
Vegetais
- 🥒 3 abobrinhas, descascadas e raladas
- 🥕 2 cenouras, descascadas e raladas
- ½ pimentão amarelo, cortado em cubos
- ½ pimentão vermelho, cortado em cubos
PASSOS
Leve a água e o arroz para ferver em uma panela. Reduza o fogo para médio-baixo, tampe e cozinhe até que o arroz esteja macio e o líquido tenha sido absorvido, entre 18 a 20 minutos.
Retire do fogo e despeje água fria suficiente sobre o arroz cozido para cobri-lo. Mexa para esfriar e escorra bem. Transfira o arroz para uma tigela, misture 1 colher de sopa de azeite e tempere com sal de ervas.
Misture as alcaparras, a salsa e a casca de limão em uma tigela pequena e adicione ao arroz. Misture a abobrinha, as cenouras, o pimentão amarelo e o pimentão vermelho. Tempere com a colher de sopa restante de azeite, suco de limão e sal.
NUTRIENTES
Por 1 Porção🔥
455
Calorias
- 10gProteína
- 88gCarboidratos
- 8gGorduras
💡 Resfrie a salada de arroz por 30 minutos antes de servir para realçar os sabores.Você pode substituir o arroz por cuscuz ou quinoa para mais variedade.Adicione mais ervas frescas como hortelã ou endro para um impulso de sabor.A salada restante pode ser refrigerada por até 2 dias.