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Menudo Vermelho (Menudo Rojo)

Custo $25, economizar $20

Fonte: Recommended by CookPal

  • 490 Min
  • 8 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Ingredientes Principais

    • 1,25 kg de tripas de boi, cortadas em pedaços de 2,5 cm
    • 3,8 litros de água
    • 1,5 litro de hominy branco ou amarelo enlatado, escorrido

  • Legumes e Aromáticos

    • 🧅 1 cebola branca grande, finamente picada
    • 🧅 ½ cebola branca média, picada
    • 🧄 6 dentes de alho, finamente picados
    • ¼ de xícara de coentro fresco picado
    • 🍋 8 fatias de limão

  • Temperos e Condimentos

    • 2 colheres de sopa de pimenta vermelha em pó
    • 1 ½ colheres de sopa de orégano seco
    • 🧂 1 ½ colheres de sopa de sal
    • 🧂 1 colher de sopa de pimenta preta moída

  • Pimentões

    • 5 pimentas de árbol
    • 6 pimentas japonesas, sem sementes

PASSOS

1

Leve uma panela grande com água ao fogo alto até ferver. Adicione as tripas, reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo, retirando a gordura periodicamente, por 2 horas; escorra.

2

Encha a panela com água fresca e cozinhe as tripas por mais 2 horas; escorra novamente.

3

Despeje 3,8 litros de água sobre as tripas na panela. Leve para ferver e adicione a cebola picada, alho, pimenta vermelha, orégano, sal e pimenta preta. Reduza o fogo e cozinhe em fogo baixo por 1 hora.

4

Pré-aqueça o forno e arrume as pimentas de árbol em uma assadeira. Asse por 2 minutos até começarem a dourar.

5

Corte as pimentas assadas no sentido do comprimento e remova as sementes. Bata as pimentas de árbol com as pimentas japonesas no liquidificador até que estejam picadas.

6

Misture a mistura de pimentas na panela e continue cozinhando em fogo baixo por 2 horas.

7

Misture o hominy na panela e cozinhe por mais 1 hora.

8

Sirva a sopa com coentro picado, cebola picada e fatias de limão.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

🔥

225

Calorias

  • 14g
    Proteína
  • 32g
    Carboidratos
  • 5g
    Gorduras

💡 Dicas

Para um sabor mais rico, você pode usar caldo de carne caseiro em vez de água.Ajuste o nível de tempero aumentando ou diminuindo a quantidade de pimentas usadas.Sirva a sopa com tortilhas quentes para uma refeição mexicana autêntica.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.