Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma frigideira em fogo médio-baixo. Cozinhe os pimentões pasilla até ficarem levemente dourados, tomando cuidado para não queimá-los, de 1 a 2 minutos. Transfira os pimentões para um prato. Aumente o fogo da frigideira para médio-alto; cozinhe as tortilhas no mesmo óleo até ficarem crocantes e douradas, cerca de 3 minutos. Retire da frigideira.

Limpe a frigideira e coloque-a novamente sobre fogo médio-alto. Adicione o tomate e as pimentas serrano. Asse na frigideira seca, virando ocasionalmente, até que a pele esteja chamuscada e a polpa macia, de 8 a 12 minutos. Deixe esfriar brevemente. Descasque os tomates e coloque-os em um liquidificador junto com as pimentas serrano. Adicione água e bata até ficar homogêneo.

Aqueça 1 colher de sopa restante de óleo em uma panela em fogo médio. Adicione a cebola; cozinhe e mexa até ficar translúcida, cerca de 5 minutos. Despeje a mistura de tomate; cozinhe até engrossar, cerca de 5 minutos.

Despeje os feijões no liquidificador; processe até ficar homogêneo. Adicione à panela com a mistura de tomate. Adicione orégano e tempere com sal. Leve a sopa para ferver até que os feijões estejam aquecidos, cerca de 5 minutos.