Coloque o trigo para quibe em uma tigela segura para micro-ondas. Adicione água suficiente para cobrir. Leve ao micro-ondas em potência alta até que o trigo absorva a água, de 1 a 2 minutos. Mexa, depois reserve para esfriar.

Coloque as folhas de hortelã no processador de alimentos. Processe, adicionando gradualmente a cebola pelo tubo de alimentação até que a mistura esteja bem picada.

Misture a mistura de hortelã e cebola no trigo para quibe. Adicione o cominho, as especiarias mistas, o sal e a pimenta.

Incorpore a mistura de trigo para quibe na carne de carneiro moída até que esteja bem combinada. Usando as mãos úmidas, molde a mistura de carneiro em pequenos hambúrgueres do tamanho da palma da mão.