Abra cada círculo de massa de torta até atingir uma espessura de 1/8 de polegada. Corte círculos na massa usando um cortador de biscoitos redondo de 3 polegadas para fazer 16 círculos (8 de cada círculo de massa).

Umedeça a borda de um círculo com água, depois adicione 1 colher de sopa de recheio de torta de cereja no centro. Dobre o círculo ao meio e aperte as bordas da massa juntas para selar. Use um garfo para frisar as bordas e selá-las ainda mais. Faça um corte na parte superior da crosta com uma faca afiada. Repita com os círculos de massa restantes.

Pré-aqueça a fritadeira a ar a 350°F (175°C) e pulverize o balde da fritadeira com spray de cozinha. Coloque as tortinhas no cesto em uma única camada (pode ser necessário trabalhar em lotes). Pulverize as partes superiores das tortinhas com mais spray de cozinha e polvilhe o açúcar grosso por cima.