Pré-aqueça o forno a 200 graus Celsius.

Desenrole a massa da torta. Corte dois círculos de 6 polegadas da massa; corte o restante da massa em tiras de ⅛ de polegada para uma cobertura trançada. Encaixe os círculos em duas assadeiras de torta de 5 polegadas.

Combine cerejas, açúcar, tapioca e extrato de amêndoa em uma tigela; deixe descansar por 5 minutos para amolecer a tapioca. Mexa o recheio; coloque nas cascas das tortas.

Coloque 2 tiras em forma de X (usando as tiras mais longas) nos centros de cada torta. Alterne as tiras horizontais e verticais, entrelaçando-as em um padrão alternado sobre e sob. Use as tiras mais curtas para as bordas da trança. Aperte as massas juntas.

Asse no forno pré-aquecido até que as massas estejam douradas e o recheio esteja borbulhando e engrossado, cerca de 30 minutos.