Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius.

Em uma tigela pequena, misture o açúcar, a farinha, ½ colher de chá de canela, a noz-moscada, os cravos e a mistura de especiarias para torta de abóbora; reserve.

Bata o cream cheese em uma tigela grande com um mixer elétrico até ficar fofo. Adicione o purê de abóbora, os ovos, o creme de leite fresco, o extrato de baunilha, o extrato de amêndoa e a mistura de açúcar e especiarias; bata até ficar homogêneo e bem incorporado. Divida igualmente entre as massas de torta.

Asse no forno preaquecido até que os cheesecakes estejam firmes, cerca de 30 minutos. Deixe esfriar sobre uma gradinha por 10 minutos. Refrigere antes de servir, por 90 minutos.