Pré-aqueça o forno a 175 graus Celsius. Forre duas formas de cupcake de 12 forminhas com 20 forros.

Bata o açúcar e a manteiga em uma tigela grande com uma batedeira elétrica até ficar leve e fofo. Misture os ovos, o leite fermentado, o corante alimentar vermelho e a baunilha. Adicione o bicarbonato de sódio e o vinagre.

Combine a farinha, o cacau em pó e o sal; misture na massa apenas até incorporar. Coloque a massa nas forminhas preparadas, dividindo igualmente.

Asse no forno pré-aquecido até que as superfícies voltem à posição quando levemente pressionadas, de 20 a 25 minutos.