Pré-aqueça o forno a 350°F (175°C). Unte uma assadeira de torta de 9 polegadas.

Coloque 1 colher de sopa de leitelho em uma tigela pequena. Despeje o restante do leitelho em uma tigela média.

Mexa 1 colher de sopa de manteiga derretida no leitelho na tigela pequena até que esteja combinado. Misture as passas douradas no leitelho na tigela média. Deixe ambas as tigelas descansarem até serem necessárias.

Bata junto a farinha, o açúcar, o fermento em pó, o bicarbonato de sódio e o sal em uma tigela grande. Adicione a manteiga derretida restante e misture até formar migalhas grossas.

Adicione o ovo e misture até que tudo esteja bem combinado.

Adicione a mistura de leitelho-passas à mistura de farinha, moldando em uma bola. Transfira para a assadeira preparada e forme em um formato ligeiramente abaulado.

Corte uma cruz no topo da massa e pincele a mistura de leitelho-manteiga sobre o pão.