Combine 3 xícaras de farinha, mistura para bolo, fermento e sal em uma tigela grande; bata a água morna na mistura de farinha até que esteja completamente incorporada. Misture a xícara restante de farinha na massa para fazer uma massa macia.

Transfira a massa para uma superfície enfarinhada e sove até ficar lisa, de 6 a 8 minutos. Abra a massa em um retângulo de 9x18 polegadas. Espalhe a manteiga amolecida sobre a massa e polvilhe uniformemente com açúcar e canela. Enrole a massa começando por uma borda longa e pressione as bordas juntas para selar.

Pré-aqueça o forno a 175 graus C. Unte uma assadeira.

Corte a massa em fatias de 1 polegada de espessura e arrume-as na assadeira preparada. Cubra os rolos e deixe crescer em um lugar quente até dobrar de tamanho, cerca de 15 minutos.