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Sopa de Ano Novo

Custo $10, economizar $15

Fonte: Recommended by CookPal

  • 50 Min
  • 4 Porções
  • $10

INGREDIENTES

  • Óleo

    • 1 colher de sopa de azeite extra virgem

  • Vegetais

    • 🧄 2 dentes de alho, esmagados
    • 🧅 1 cebola pequena, picada
    • 🥕 2 cenouras médias, descascadas e fatiadas
    • 3 folhas de couve, cortadas grosseiramente

  • Grãos e Feijões

    • 1 lata (15 onças) de feijão-fradinho, enxaguado e escorrido
    • 1/2 xícara de quinoa

  • Líquidos

    • 1 lata (14.5 onças) de caldo de legumes
    • 💧 1 xícara de água
    • 1 colher de sopa de vinagre de maçã, ou a gosto

  • Temperos

    • 🧂 Sal a gosto
    • Pimenta-do-reino moída a gosto

PASSOS

1

Aqueça o azeite em uma panela de sopa em fogo médio. Adicione o alho; cozinhe e mexa até começar a dourar, cerca de 3 minutos. Adicione a cebola e as cenouras; cozinhe e mexa até que as cenouras comecem a dourar e a cebola fique translúcida, de 7 a 8 minutos. Adicione a couve; cozinhe e mexa até murchar, cerca de 5 minutos.

2

Adicione o feijão-fradinho e despeje o caldo de legumes; leve para ferver. Reduza o fogo para baixo, tampe e deixe ferver até que os vegetais estejam macios, de 20 a 25 minutos.

3

Enquanto isso, leve a água e a quinoa para ferver em uma panela média. Reduza o fogo para baixo, tampe e cozinhe até que toda a água tenha sido absorvida, cerca de 10 minutos.

4

Mexa a quinoa cozida na sopa e continue fervendo até que a couve esteja macia, cerca de 10 minutos a mais. Misture o vinagre de maçã e tempere com sal e pimenta.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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232

Calorias

  • 10g
    Proteína
  • 37g
    Carboidratos
  • 6g
    Gorduras

💡 Dicas

Sirva com pão crocante para adicionar textura.Ajuste os níveis de sal e pimenta de acordo com a preferência pessoal.As sobras podem ser armazenadas na geladeira por até 3 dias.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.