Preaqueça o forno a 190 graus Celsius. Unte um prato grande de caçarola.

Aqueça 2 colheres de sopa de manteiga em uma frigideira pesada em fogo médio. Refogue as cebolas e a salsa até que a cebola esteja macia e translúcida. Aumente o calor, adicione o cordeiro e cozinhe até dourar uniformemente. Escorra o excesso de gordura e reserve.

Em uma tigela grande, misture os tomates, o tempero italiano, sal e pimenta. Pique os tomates e misture bem com os temperos. Reserve.

Em uma panela em fogo médio, derreta 2 colheres de sopa de manteiga. Misture a farinha até ficar homogêneo. Bata o leite e o ovo juntos, depois incorpore gradualmente à mistura de farinha. Cozinhe, mexendo sempre, até engrossar e ficar liso. Retire do fogo e misture o queijo.

No prato de caçarola, coloque 1/3 das fatias de batata no fundo, cobrindo da melhor forma possível. Cubra com metade da mistura de carne, seguida pela metade da mistura de tomate. Repita as camadas, terminando com uma camada de batatas. Espalhe o molho de queijo uniformemente por cima.