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Carne de Porco Desfiada Estilo Carolina do Norte

Custo $25, economizar $50

Fonte: Recommended by CookPal

  • 435 Min
  • 10 Porções
  • $25

INGREDIENTES

  • Ingredientes do Tempero

    • 1 colher de sopa de páprica suave
    • 2 colheres de chá de açúcar mascavo claro
    • 1 ½ colheres de chá de páprica picante
    • ½ colher de chá de sal de aipo
    • ½ colher de chá de sal de alho
    • ½ colher de chá de mostarda em pó
    • 🌶 ½ colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 🧅 ½ colher de chá de cebola em pó
    • 🧂 ¼ colher de chá de sal

  • Ingredientes Principais

    • 🐖 3,6 kg de assado de paleta de porco
    • 900 g de lascas de madeira de faia, embebidas

  • Ingredientes do Molho

    • 480 ml de vinagre de cidra
    • 💧 320 ml de água
    • 160 ml de ketchup
    • 60 ml de açúcar mascavo bem compactado
    • 🧂 5 colheres de chá de sal
    • 🌶 4 colheres de chá de flocos de pimenta vermelha triturados
    • 🌶 1 colher de chá de pimenta-do-reino moída
    • 1 colher de chá de pimenta branca moída

PASSOS

1

Misture todos os ingredientes do tempero em uma tigela pequena. Esfregue a mistura de especiarias uniformemente sobre o assado de porco. Enrole o assado em plástico filme e leve à geladeira durante a noite ou por pelo menos 8 horas.

2

Prepare a grelha para calor indireto. Polvilhe as lascas de madeira de faia embebidas sobre o carvão.

3

Coloque o assado de porco na grelha acima de uma bandeja de gotejamento e cubra. Cozinhe por aproximadamente 6 horas, verificando a cada hora para manter o calor e a fumaça.

4

Retire do calor e deixe o porco esfriar por 15 minutos, depois desfie em pedaços de tamanho adequado usando dois garfos.

5

Misture todos os ingredientes do molho em uma tigela média, mexendo até que o açúcar e o sal se dissolvam. Misture o porco desfiado com o molho e mantenha aquecido na grelha por até 1 hora antes de servir.

NUTRIENTES

Por 1 Porção

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426

Calorias

  • 39g
    Proteína
  • 12g
    Carboidratos
  • 23g
    Gorduras

💡 Dicas

Use um termômetro de carne para garantir que o porco atinja uma temperatura interna de 87°C para um desfiado perfeito.Aplique o tempero generosamente para uma crosta saborosa.Embeber as lascas de madeira impede que elas queimem muito rapidamente.

⚠️ Precauções

Esta receita é apenas para inspiração. O uso específico deve ser ajustado de acordo com as diferenças individuais.